Guida su come essiccare e polverizzare il lievito madre durante le pause in cui non andremo in produzione o siamo fuori per viaggio
Mese: Novembre 2022
Salve oggi ho il piacere di presentarvi la mia personale versione delle mantovane . Un pane leggero e croccante allo stesso tempo, con una mollica super soffice e sfogliata e… [Continua a leggere]
Salve oggi vi presento quello che per me è il grande lievitato per eccellenza. Sarò anche contro tendenza ma per me il Pandoro non ha rivali. Voi quale preferite? Panettone o Pandoro ? Questa in particolare è la ricetta del pan paradiso dello chef Antonio Chiera a mio avviso è fra le migliori in consistenza, dolcezza e sofficità.
Buongiorno oggi ho il piacere di presentarvi un pane che si trova nelle mie zone del Trapanese, un pane croccante con poca mollica e realizzato prevalentemente di semola rimacinata e ricco di semi di sesamo tostati , che gli donano un profumo tipico del pane siciliano
Salve oggi una ricetta semplice semplice ma dal risultato eccezionale, soprattutto in bontà. Un pane delizioso dal profumo e dal sapore unico grazie all’utilizzo di farine integrali e multicereali , realizzato semplicemente con lievito di birra è veramente alla portata di tutti, proprio per la sua semplicità di esecuzione.
Buona sera oggi vi presento una dolcezza unica letteralmente un fiocco di Pan brioche , perché si scioglie in bocca come un fiocco di zucchero a velo . Sono di una bontà unica perfetti da farcire con qualsiasi tipo di crema o panna montata
Buongiorno oggi vi presento la mia personale ricetta del pan bauletto con la zucca . È la prima volta che lo realizzo e ne sono rimasta stupita, super soffice grazie… [Continua a leggere]
Salve oggi una vera delizia è in arrivo ! I croissant da buffet, faranno restare di stucco i vostri ospiti , sono di una bontà unica .Leggeri e friabili ad ogni morso , perfetti da farcire con qualsiasi cosa perché sono un’ottima base neutra sia per farciture salate che dolci . Non vi resta di armarvi di pazienza e mattarello e mettervi all’opera non sono difficili da realizzare e vi daranno sicuramente tanta soddisfazione. Vediamo assieme come realizzarli.
Salve oggi vi presento la mia deliziosa focaccia con ”patate lesse” nell’impasto e farina integrale una goduria unica . È di una sofficità pazzesca ! perfetta anche l’indomani , buonissima da farcire con pomodorini ed erbette oppure bianca . Molto semplice da realizzare io ne approfitto per farla quando ho delle patate lesse a disposizione e corro subito in dispensa per mettermi all’opera . Vediamo assieme come realizzarla.